Tendron de veau à la provençale

Recette pour 4 personnes

Ingrédients pour la recette du Tendron de veau à la provençale :
Tendron de veau : 1 000 g
Ail : 50 g
Citron : 100 g
Oignon : 120 g
Persil plat : 1/4 botte
Huile d'olive : 50 ml
Beurre : 30 g
Farine : 50 g

Préparation :
Fariner et assaisonner les tendrons de veau.
Mettre le Crock-Pot sur le gaz, faire colorer les tendrons à l'huile d'olive. Une fois coloré, retirer les, ajouter les oignons émincés puis l'ail écrasé dans le Crock-Pot. Les faire revenir légèrement. Déplacé avec le jus de citron pressé, remettre les tendrons de veau avec un peu d'eau. Cuire 5 heures en position Low.

Disposer les tendrons sur un plat de service, réduire sur le gaz le jus de cuisson, lier au beurre, mixer si besoin. Ajouter le persil fraîchement haché, et napper les tendrons de ce jus de viande.

L'accompagnement idéal pour ce plat : de fines tagliatelles roulées dans le beurre frais et persil haché.


Bon appétit !