• Cuisine
  • Chercher une Recette

Tartelettes aux pommes et au fil de caramel

Article le 19/07/2006 à 14h55 , modifié le 04/08/2009 à 16h49 2 commentaires

"Préchauffez le four th 6/7 (200°). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez-y six disques et garnissez six moules à tartelettes beurré. Piquez les fonds avec une fourchette. Epluchez les pommes. Coupez-les en quartiers fins. Disposez-les dans les fonds de tartelettes. Dans un bol, battez les oeufs, la crème et le sucre. Versez cette préparation sur les fruits. Saupoudrez de sucre glace. Enfournez et faites cuire 25 minutes. Sortez les tartelettes du four, laissez-les refroidir. Préparez les fils de caramel : versez le sucre dans une casserole. Ajoutez l'eau et mettez sur feu doux. Faites cuire jusqu'à obtention d'un caramel ambré. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Le caramel doit être encore chaud et mou. Attrapez un peu de caramel avec les pointes d'une fourchette et tirez vers le haut afin de former des fils puis faites des cercles pour les enrouler de manière à former un nid de fils de caramel. Recommencez l'opération plusieurs fois. Posez les fils sur les tartelettes et servez. "

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 500 g de pâte brisée
  • 5 pommes
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • Pour les fil de caramel :
  • 250 g de sucre en poudre
  • 4 c. soupe d'eau

Préparation :

Préchauffez le four th 6/7 (200°).
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez-y six disques et garnissez six moules à tartelettes beurré. Piquez les fonds avec une fourchette.
Epluchez les pommes. Coupez-les en quartiers fins.
Disposez-les dans les fonds de tartelettes.
Dans un bol, battez les oeufs, la crème et le sucre. Versez cette préparation sur les fruits. Saupoudrez de sucre glace.
Enfournez et faites cuire 25 minutes. Sortez les tartelettes du four, laissez-les refroidir.
Préparez les fils de caramel : versez le sucre dans une casserole. Ajoutez l'eau et mettez sur feu doux. Faites cuire jusqu'à obtention d'un caramel ambré. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Le caramel doit être encore chaud et mou. Attrapez un peu de caramel avec les pointes d'une fourchette et tirez vers le haut afin de former des fils puis faites des cercles pour les enrouler de manière à former un nid de fils de caramel. Recommencez l'opération plusieurs fois.
Posez les fils sur les tartelettes et servez.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis

  • , le 01/02/2007 à 12h24 : Ras
  • LORENT, le 26/10/2006 à 13h49 : Bonne recette - une tarte normande comme on l'aime, les fils de caramel ne sont pas nécessaire car ça donne un gout trop sucré.

de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience