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Tarte roquette-crevettes

Article par La rédac' , le 27/06/2006 à 16h19 , modifié le 04/08/2009 à 14h22 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 à 8 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes
  • 200 g de crevettes roses
  • 300 g de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oeufs
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème
  • 20 g de beurre aux algues
  • 4 filets d'anchois (facultatif)
  • Pour la pâte brisée
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre aux algues
  • 5 cl d'eau

Préparation :

Préparez la pâte, étalez la entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Déposez-la dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°/th 6.
Sortez la tarte, recouvrez-la de papier sulfurisé puis de légumes secs et faites cuire « à blanc » 10 mn.
Epluchez et émincez l’ail. Faites fondre le beurre aux algues dans une poêle. Ajoutez l’ail et la roquette et laisser cuire 4 mn.
Fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème. Salez (pas trop si vous mettez les anchois), poivrez.
Epluchez et découpez en petits morceaux les crevettes. Hachez les filets d’anchois
Répartissez la roquette, les crevettes et les anchois sur le fond de la pâte. Versez le mélange aux œufs par-dessus. Laissez cuire 45 mn.

Les p’tits plus
• Servez avec une salade de jeunes pousses bien assaisonnée
• Remplacez la roquette par des épinards et les crevettes par du surimi

 
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  • , le 27/04/2007 à 14h45 : ça a l'air bon

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