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Tarte au potiron

Article le 19/07/2006 à 15h26 , modifié le 07/08/2009 à 15h00 6 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 quartier de potiron de 200 g environ
  • 1 c. à soupe rase de cannelle en poudre
  • 1 orange
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sucre cristal

Préparation :

Pressez le jus de l'orange.
Epluchez le potiron et coupez-le en petits dés. Mettez-les dans une casserole, poudrez-les de 100 grammes de sucre, ajoutez le jus d'orange et rajoutez de l'eau afin que le niveau de liquide soit « à fleur » du potiron. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit légèrement caramélisé. Retirez du feu et laissez tiédir. Puis passez le potiron au mixeur pour le réduire en une purée fine.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Déroulez la pâte et garnissez-en un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, fouettez la crème avec les oeufs, le sucre en poudre restant et la cannelle. Ajoutez-y la purée de potiron confit. Mélangez bien. Versez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes.
A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Au moment de servir, décorez des copeaux de bâton de cannelle et saupoudrez de sucre cristal.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • martine95, le 23/10/2011 à 12h09 : Jsais pas pourquoi mais tt les recettes ssur plurielles pas possible de les imprimer à chaque fois page blanche!que ce soit au bureau ou a la maison!!ras le bol
  • , le 18/10/2008 à 10h19 : Excellent. J'ai mis un peu plus de potiron, et je l'ai faite sans cannelle, une invitée n'aimant pas cela. C'est très bon quand même, a tel point que je me suis fait voler la recette !!!!
  • , le 14/11/2007 à 19h51 : Personne ne la trouvée bonne
  • , le 04/11/2007 à 19h57 : Beaucoup trop sucré la température de cuisson est trop élevée
  • , le 03/11/2007 à 13h28 : Tres facile a faire et bon gout

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