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Tartare aux trois poissons

Article le 19/07/2006 à 14h40 , modifié le 18/08/2009 à 12h42 0 commentaire

Cru, la dorade, le saumon et le thon révèlent de nouvelles saveurs...

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 250 g de filet de dorade
  • 250 g de filet de saumon
  • 250 g de filet de thon
  • 2 petits oignons blancs
  • 1 petit piment
  • 2 citrons verts
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl d'huile
  • 15 cl de lait de coco
  • 8 brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez et hachez finement les gousses d'ail et les oignons. Epépinez le piment et hachez-le. Pressez le jus des citrons. Ciselez la ciboulette.
Posez les filets de poisson sur une planche et hachez-les finement avec un couteau à grande lame. Mettez-les dans un saladier. Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
Mélangez le hachis d'ail et oignons avec le piment haché, l'huile et le jus de citron. Versez cette préparation sur le tartare de poissons. Mélangez bien.
Ajoutez le lait de coco et la ciboulette ciselée dans le saladier. Mélangez à nouveau et réservez au réfrigérateur une heure au maximum.
Répartissez le tartare de poissons dans six coupelles et servez avec de fines tranches de pain de mie toastées.

 
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