• Cuisine
  • Chercher une Recette

Tajine de souris d'agneau aux figues et orange

Article le 05/07/2006 à 14h27 , modifié le 08/04/2011 à 17h11 3 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 souris d'agneau
  • 12 figues fraîches
  • 12 figues sèches
  • 2 oranges
  • 3 gousses d'ail
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirez les germes. Lavez les figues fraîches et coupez-les en deux. Lavez les oranges. Retirez les zestes à l'aide d'un économe, pressez le jus.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Quand elle est chaude, mettez-y les souris d'agneau à dorer sur toutes leurs faces.
Quand les souris d'agneau sont bien dorées, ajoutez dans la cocotte les gousses d'ail, les figues sèches, les zestes d'orange et le jus d'orange. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 1 heure 30 en arrosant régulièrement la viande de jus d'orange.
Quand le temps de cuisson est écoulé, versez le contenu de la casserole dans un tajine, ajoutez les figues fraîches et mettez le plat sur feu très doux, en intercalant un diffuseur de chaleur entre le plat et le feu. Prolongez la cuisson d'une heure (si vous ne possédez pas de tajine, continuez la cuisson dans la cocotte)
Quand la cuisson est terminée, posez directement le tajine sur la table et dégustez très chaud avec de la graine de couscous en accompagnement.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis

  • , le 31/03/2007 à 09h39 : Délicieux : comment copier dans mon carnet recette ?
  • , le 22/11/2006 à 18h54 : Qui peut me dire où trouver des figues fraiches ou par quoi les remplacer en hiver ? Merci.
  • , le 06/09/2006 à 00h51 : Ce plat est tout simplement sublime. Et fantastique pour une soirée entre amis,ils nous emportent au pays des milles et une nuit.merci.

de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience