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Tajine de poulet aux navets

Article le 12/06/2006 à 17h32 , modifié le 20/08/2009 à 17h02 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 poulet de 1 kg 200 environ
  • 1 kg de petits navets
  • 120 g de noix de cajou
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 4 tiges de coriandre fraîche
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Découpez le poulet en morceaux.
Pelez et émincez les oignons. Lavez les tomates, retirez les pédoncules, coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte (ou dans un tajine). Mettez-y les morceaux de poulet à dorer en les retournant. Quand ils sont bien colorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons. Faites-les dorer à leur tour puis remettez les morceaux de poulet, ajoutez les tomates et les épices. Mélangez bien. Versez un peu d'eau, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Pelez les navets et coupez-les en quatre ou six selon leur grosseur.
Ajoutez les navets et noix de cajou dans la cocotte et prolongez la cuisson 50 minutes en remuant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement la coriandre.
En fin de cuisson, ajoutez la coriandre fraîche dans le plat, rectifiez l'assaisonnement, servez très chaud avec de la semoule fine en accompagnement.

 
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