Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives
6 personnes
> 60 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 1 gros poulet fermier
- 6 citrons confits
- 200 g d'olives noires
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 oignon
- 1 pointe de paprika
- 4 c. à soupe d'huile d'arachide
- Sel, poivre
Préparation :
Découpez le poulet en morceaux. Lavez et séchez la coriandre. Réservez 3 branches de coté, effeuillez et hachez le reste. Coupez les citrons confits en quartiers. Pelez et émincez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y dorer les morceaux de poulet. Quand ils sont bien colorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par l'oignon émincé. Faites-le dorer en remuant pendant 3 minutes environ à feu vif.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, salez et poivrez. Ajoutez le paprika, la coriandre hachée, les olives et les quartiers de citrons. Mélangez bien.
Versez 5 cl d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure 30 en remuant de temps en temps.
Servez très chaud avec les branches de coriandre fraîche et des pommes de terre vapeur.
- , le 09/11/2007 à 23h14 : Recette facile , agreable a faire et surtout tres legere, le poulet est supercement parfume grace au citron confit, alors que j ai utilise seulement 4 citrons, a conseiller
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
