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Tajine de mouton

Article le 12/06/2006 à 17h45 , modifié le 20/08/2009 à 17h01 3 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg 200 d'épaule de mouton désossé
  • 6 grosses carottes
  • 500 g de haricots blancs plats
  • 6 navets
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de blé du type Ebly)
  • 10 brins de persil plat
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de cannelle

Préparation :

Coupez la viande en morceaux. Pelez les oignons et les gousses d'ail. Emincez les oignons.
Faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un tajine (ou dans une cocotte). Quand elle est chaude, faites-y revenir la viande avec les oignons émincés en remuant de temps en temps.
Pelez les carottes et les navets, coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec les épices et les gousses d'ail. Salez et poivrez, ajoutez 20 cl d'eau et laissez cuire une heure à feu doux en rajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Pendant ce temps, épluchez les haricots.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez dans la cocotte les haricots et le blé.
Effeuillez et lavez le persil.
Parsemez le tajine de persil et servez très chaud.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 25/02/2007 à 15h28 : C'est un plat vraiment trés bon et facile a faire
  • , le 25/02/2007 à 15h23 : Un plat facile a faire est vraiment trés bon
  • , le 25/08/2006 à 13h37 : On peut également faire la tajine avec de l'agneau ou du poulet, si l'on apprécie guère le mouton.

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