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Tajine de kefta

Article le 13/06/2006 à 09h57 , modifié le 20/08/2009 à 14h16 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg de boeuf haché
  • 8 pommes de terre
  • 4 oignons
  • 1 kg de tomates
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 6 tiges de coriandre
  • 3 oeufs
  • 1 c. café de graines de cumin
  • 1 c. à café rase de cannelle en poudre
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez 3 pommes de terre et faites-les cuire 30 minutes dans l'eau salée.
Epluchez 2 oignons et émincez les. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir doucement les oignons sans coloration. Gardez-les de coté.
Lavez et hachez la coriandre.
Egouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez-leur la viande hachée, la coriandre hachée, les oignons revenus et les oeufs entiers. Salez et poivrez. Mélangez bien. Formez de petites boulettes. Gardez au frais.
Pelez et hachez les oignons restants. Retirez les pédoncules des tomates. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez et rafraîchissez les tomates. Pelez et épépinez-les. Concassez-les. Pelez et coupez les pommes de terre restantes en gros cubes.
Faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans sauteuse. Faites-y revenir les oignons 5 minutes à feu vif en remuant. Ajoutez les tomates concassées, un verre d'eau, les cubes de pommes de terre et les épices. Baissez le feu. Salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire doucement à couvert pendant 20 minutes.
Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes.
Servez très chaud.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 04/07/2006 à 17h58 : Vraiment bon
  • , le 04/07/2006 à 17h55 : C'est excellent et très facile à faire.

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