Tajine de banane, fruits secs et carambars
4 personnes
< 30 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 20 g de beurre
- 4 bananes Montagne
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 quart de bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 1 tige de romarin
- 20 cl de sirop de fruits
- 4 cuillères de fruits secs (abricots, figues, dattes)
- 2 citrons jaunes
- 4 carambars
Préparation :
Faites fondre le beurre [20 g] dans une grande poêle et y jetez les bananes Montagne [4 pièces] coupées en morceaux de 2 cm, ajouter [1 cuillère à soupe de cassonade] et faire légèrement caraméliser, puis ajouter [¼ de bâton de cannelle], [1 anis étoilé] + [une tige de romarin].
Verser du sirop de fruits sur les bananes [20cl], porter à ébullition, puis ajouter [4 cuillères à soupe] de fruits secs mélangés coupés en dés (abricots, figues, dattes) + [1 cuillère à soupe d’amandes effilées] + [1 cuillère à soupe de raisins secs de Smyrne].
Baisser le feu et cuire jusqu’à ce que les fruits soient très fondants et le jus bien réduit.
Ajouter [le jus de 2 citrons jaunes] et des carambars [4 pièces] coupés en petits morceaux, bien mélanger et répartir dans 4 assiettes creuses.
Décorer avec l’ensemble des épices et herbe utilisées.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
