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Tajine de banane, fruits secs et carambars

Article le 28/06/2007 à 17h05 , modifié le 11/08/2009 à 10h02 0 commentaire

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 20 g de beurre
  • 4 bananes Montagne
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 quart de bâton de cannelle
  • 1 anis étoilé
  • 1 tige de romarin
  • 20 cl de sirop de fruits
  • 4 cuillères de fruits secs (abricots, figues, dattes)
  • 2 citrons jaunes
  • 4 carambars

Préparation :

Faites fondre le beurre [20 g] dans une grande poêle et y jetez les bananes Montagne [4 pièces] coupées en morceaux de 2 cm, ajouter [1 cuillère à soupe de cassonade] et faire légèrement caraméliser, puis ajouter [¼ de bâton de cannelle], [1 anis étoilé] + [une tige de romarin].

Verser du sirop de fruits sur les bananes [20cl], porter à ébullition, puis ajouter [4 cuillères à soupe] de fruits secs mélangés coupés en dés (abricots, figues, dattes) + [1 cuillère à soupe d’amandes effilées] + [1 cuillère à soupe de raisins secs de Smyrne].

Baisser le feu et cuire jusqu’à ce que les fruits soient très fondants et le jus bien réduit.

Ajouter [le jus de 2 citrons jaunes] et des carambars [4 pièces] coupés en petits morceaux, bien mélanger et répartir dans 4 assiettes creuses.

Décorer avec l’ensemble des épices et herbe utilisées.

 
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