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Tajine agneau olive poivron pommes de terre

Article le 05/07/2006 à 14h27 , modifié le 08/04/2011 à 17h14 3 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg 200 d'épaule d'agneau désossée
  • 150 g d'olives noires et violettes mélangées
  • 2 poivrons rouges
  • 8 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe de curcuma en poudre
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • 6 c. à soupe d'huile
  • Sel, poivre

Préparation :

Coupez la viande en morceaux.
Pelez et émincez les oignons. Lavez les poivrons. Coupez-les en deux, retirez les pépins et les pédoncules. Emincez-les poivrons.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.
Faites chauffer l'huile dans un plat à tajine ou dans une cocotte. Faites-y dorer la viande sur toutes ses faces. Retirez-la du tajine et remplacez-la par les oignons, les poivrons et les pommes de terre. Faites-les revenir 3 minutes en remuant.
Remettez la viande. Ajoutez les olives et tous les épices, salez et poivrez. Mélangez bien. Versez un verre d'eau, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 1 heure 45.
Servez très chaud.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 23/05/2009 à 17h19 : Très bon et très rapide à préparer
  • , le 07/09/2006 à 10h33 : Trés facile à réaliser est trés bon
  • , le 24/08/2006 à 08h39 : Rien a redire

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