Tajine d'agneau aux fruits secs
Article
le 12/06/2006 à 17h46
, modifié le 08/04/2011 à 17h13 1 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg 200 d'épaule d'agneau désossée
- 12 abricots secs
- 12 dattes
- 18 amandes émondées
- 75 g de pignons de pin
- 3 bâtons de cannelle
- 2 c. à café de safran en poudre
- 3 oignons
- 1 c. à café de poivre noir en grains
- 2 c. à café de sel
- 120 g de beurre
- 2 branches de thym citronnelle
Préparation :
Découpez la viande en cubes. Pelez et hachez les oignons.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Quand il est fondu, mettez-y les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons hachés. Faites-les revenir une minute en remuant puis remettez la viande.
Baissez le feu, ajoutez la cannelle en bâton, le safran, le poivre, le sel.
Mélangez, versez un demi verre d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement pendant une heure.
Ajoutez tous les fruits secs. Mélangez, rajoutez un verre d'eau et prolongez la cuisson à couvert pendant 20 minutes.
Quand le tajine est cuit, versez-le dans un plat, décorez d'une branche de thym citronnelle et servez très chaud.
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.
VOS RÉACTIONS
- , le 09/11/2007 à 23h17 : Recette exellente , parfum exquis grace a la canelle ,melange de pignon et abricot extra ,j ai toute fois omis d y mettre les dattes qui ne sont pas a mon gout
de Cuisine
SUR LE Forum Recettes
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
