• Cuisine
  • Chercher une Recette

Tajine d'agneau aux fruits secs

Article le 12/06/2006 à 17h46 , modifié le 08/04/2011 à 17h13 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg 200 d'épaule d'agneau désossée
  • 12 abricots secs
  • 12 dattes
  • 18 amandes émondées
  • 75 g de pignons de pin
  • 3 bâtons de cannelle
  • 2 c. à café de safran en poudre
  • 3 oignons
  • 1 c. à café de poivre noir en grains
  • 2 c. à café de sel
  • 120 g de beurre
  • 2 branches de thym citronnelle

Préparation :

Découpez la viande en cubes. Pelez et hachez les oignons.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Quand il est fondu, mettez-y les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons hachés. Faites-les revenir une minute en remuant puis remettez la viande.
Baissez le feu, ajoutez la cannelle en bâton, le safran, le poivre, le sel.
Mélangez, versez un demi verre d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement pendant une heure.
Ajoutez tous les fruits secs. Mélangez, rajoutez un verre d'eau et prolongez la cuisson à couvert pendant 20 minutes.
Quand le tajine est cuit, versez-le dans un plat, décorez d'une branche de thym citronnelle et servez très chaud.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis

  • , le 09/11/2007 à 23h17 : Recette exellente , parfum exquis grace a la canelle ,melange de pignon et abricot extra ,j ai toute fois omis d y mettre les dattes qui ne sont pas a mon gout

de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience