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Taboulé de blé au citron et à la menthe

Article le 12/06/2006 à 17h45 , modifié le 24/02/2012 à 10h47 3 commentaires

Une recette originale et facile à faire qui régalera petits et grands gourmands.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 tranches un peu épaisses de jambon blanc
  • 200 g de blé du type « Ebly »
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 3 petites carottes
  • 2 citrons jaunes
  • 4 tiges de menthe
  • 6 brins de ciboulette
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les rondelles de carottes et les petits pois pendant 15 minutes.
Faites cuire le blé dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez les légumes et le blé, laissez refroidir.
Lavez, séchez et effeuillez la menthe. Ciselez-la finement. Pressez le jus des citrons. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe ciselée et une grosse pincée de poivre.
Mettez dans un saladier le blé, les rondelles de carottes, les petits pois. Arrosez avec la vinaigrette au citron et mélangez bien. Mettez au frais pendant une heure.
Plongez les brins de ciboulette quelques secondes dans l'eau bouillante.
Etalez les tranches de jambon sur le plan de travail. Garnissez-les de taboulé de blé puis roulez les tanches de jambon sur elles-mêmes. Nouez-les avec un brin de ciboulette, disposez dans un plat et servez.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 22/05/2007 à 20h59 : Ma petite fille qui ne mange pas beaucoup de légumes a trouvé ça très bon !! Encourageant
  • , le 25/04/2007 à 17h37 : Pour les enfants c l'idéal car il y a le mélange légumes et viande et facile a réaliser.
  • , le 25/04/2007 à 15h33 : Un delice tt est parfait

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