Sushis de courgettes et Torta de la Serena
Un goût prononcé, une saveur profonde qui emplit le palais, très appréciée des amateurs de fromages de caractère.... Et une réputation qui à déjà largement passé les frontières ! Découvrez une manière futée d'accomoder ce fromage espagnol.
4 personnes
< 30 mn
Petit Dej / Brunch
Ingrédients
- 180 g de fromage Torta de la Serena
- 2 courgettes moyennes
- 1/2 pomme de terre cuite
- sel, poivre noir, safran en poudre
Préparation :
Avec un épluche-légumes, coupez les courgettes en fines lamelles en gardant la peau. Les plonger pendant 10 secondes dans l’eau bouillante puis aussitôt dans l’eau glacée. Egouttez. Mélanger le fromage avec la chair de pomme de terre, le sel et les épices.
Déposez une cuiller du mélange sur chaque lamelle, enroulez et fixez avec un pic.
Disposez sur la plaque du four et passez 2 minutes sous le gril. Servez aussitôt.
Le fromage Torta de la Serena AOP :
Originaire de l’Extremadure, ce fromage à base de lait cru de brebis mérinos est obtenu traditionnellement à partir d’un caillé végétal à base de chardon sauvage. Il adopte une forme caractéristique, ronde et dodue (torta signifie tourte en espagnol). On découpe un cercle sur le dessus de la croûte pour déguster sa pâte crémeuse et filante. Un goût prononcé, une saveur profonde qui emplit le palais, très appréciée des amateurs de fromages de caractère. Et une réputation qui à déjà largement passé les frontières.
- Anne, le 04/04/2009 à 22h52 : Ou peut-on se procurer le fromage cité? Je n'en ai jamais entendu parler et ne l'ai pas trouvé. Merci.
- , le 04/04/2009 à 15h18 : Peut-on remplacer le fromage par un autre??
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
