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Steak tartare pimenté aux câpres

Article le 13/06/2006 à 10h31 , modifié le 20/08/2009 à 16h58 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 750 g de steak haché
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • 5 c. à soupe de câpres
  • 2 petits piments rouges
  • 6 oeufs
  • 1 c. à café de Tabasco
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

Lavez, séchez et effeuillez le persil. Hachez-le. Hachez grossièrement les câpres.
Ouvrez les piments en deux et épépinez-les. Hachez-les très finement.
Mettez la viande dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché, les câpres, les piments hachés et le Tabasco. Mélangez en écrasant le tout avec une fourchette.
Répartissez la viande dans six assiettes légèrement creuses et placez au frais couvert de film alimentaire.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Posez ensuite une demie coquille avec le jaune dedans sur chaque portion de viande. Servez immédiatement.

 
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  • carnivore, le 21/04/2012 à 20h20 : Excellente recette !! Pour ceux qui en veulent plus et pour information, le site suivant est spécialisé en recettes de steak tartare : http://www.steak-tartare.com !
  • , le 17/04/2007 à 18h24 : Il y a toujours des câpres dans le steak tartare sans câpres ce n'est pas un steak tartare ?

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