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Souris d'agneau laquées à l'orange

Article par Relaxnews , le 14/01/2008 à 14h41 , modifié le 20/08/2009 à 12h42 2 commentaires

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 souris d'agneau
  • 3 oranges (pour le jus)
  • Les zestes d'une orange
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une cocotte, faire saisir les souris d'agneau à l'huile d'olive.

Une fois dorées, ajouter le miel, bien les enrober afin de les faire caraméliser sur toutes leurs faces. Assaisonner, ajouter le cumin, le jus et les zestes d'orange.

Couvrer la cocotte, laisser cuire 45 min à 1 h sur feu moyen en les arrosant régulièrement pour les faire laquer.

Servir avec une semoule aux raisins.

 
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  • , le 14/09/2008 à 00h26 : Alors moi j'accompagne cet agneau laqué avec une purée de patates douces (à chair rouge) au gingembre. J'ai mangé ça pour la 1ere fois dans un resto, et j'ai réussi à refaire très facilement cette purée à la maison. C'est de la bombe atomique !
  • , le 13/07/2008 à 17h19 : Pour 1°essai,mon M.l'a trouvée très très bien.Pour 2 souris: mis 2 cs huile-2jus oranges +1 zeste -1 grosse cs cumin grains mais 1cs miel.Ai dégraissé également au bout de 30min. par 1/2 verre d'eau 4 à 5 fois( çà évite de brûler).DAGOUM 13.07.2008

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