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Soupe de potiron lait de coco et gingembre

Article le 12/06/2006 à 17h10 , modifié le 10/02/2012 à 15h56 2 commentaires

Une recette de soupe onctueuse, idéale pour une soirée d'hiver gourmande et légère.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 morceau de potiron de 2 kg environ
  • 3 pommes de terre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à soupe de noix de coco râpée
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez le potiron et les pommes de terre. Coupez le potiron en gros cubes.
Mettez les morceaux de potiron et les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrez d'eau à fleur, salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce la pointe d'un couteau s'enfonce sans effort dans le potiron.
Dans un bol, mélangez le lait de coco et le gingembre en poudre.
Mettez le potiron et les pommes de terre dans le bol d'un mixeur, ajoutez deux louches d'eau de cuisson et mixez jusqu'à obtention d'une soupe épaisse.
Versez-la dans une soupière et ajoutez le lait de coco aromatisé au gingembre en fouettant.
Poudrez de noix de coco râpée et servez immédiatement.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • Caramel, le 03/10/2009 à 00h18 : Mon fils adore ce potage je lui fais a la maison mais maintenant, je vais lui faire gouter a celui*là j'en suis sure qu'il sera ravis merci a vous qui avez de bonne ideé.Je me ferais un réel plaisir de vous communiqué le résultat.
  • , le 27/02/2007 à 21h34 : Cette soupe est velouteuse et agréable au palais

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