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Soupe de lentilles aux farfalline

Article le 11/07/2006 à 09h46 , modifié le 05/08/2009 à 11h13 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 350 g de farfalline
  • 700 g de lentilles
  • 3 gousses d'ail
  • 2 poireaux
  • 5 feuilles de laurier
  • 250 g de jambon
  • 1 bouquet de persil plat
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Nettoyez les poireaux et émincez-les. Pelez les gousses d'ail.
Mettez les lentilles dans un grand faitout. Ajoutez les feuilles de laurier et les gousses d'ail. Couvrez d'eau et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les poireaux émincés 20 minutes à la vapeur. Coupez le jambon en petits cubes.
Quand les lentilles sont cuites, retirez les feuilles de laurier et mixez les lentilles directement dans la casserole, hors du feu. Salez et poivrez. Ajoutez le jambon et le poireau et remettez sur feu doux. Si la soupe est trop épaisse, remettez un peu d'eau.
Versez les pâtes dans la s soupet faites-les cuire le temps maximum indiqué sur le paquet.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Répartissez la soupe dans les bols, parsemez de persil et ajoutez un filet d'huile d'olive. Servez.

 
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