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Soupe de fraises balsamique

Article le 19/07/2006 à 14h27 , modifié le 03/08/2009 à 17h45 3 commentaires

Rafraichissante et originale, voici une petite recette pour sublimer vos après-midi ensoleillés.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg de fraises
  • 50 cl de yaourt grec
  • 200 g de sucre
  • 6 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ c. à café de zestes d'orange râpés fins
  • ½ c. à café de zestes de citron râpés fins

Préparation :

Lavez et équeutez les fraises. Prélevez-en une vingtaine, coupez-les en deux, mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe de vinaigre et poudrez-les de la moitié du sucre. Placez au frais pendant 2 heures.
Mettez le reste des fraises dans le bol d'un mixeur avec le reste du sucre et du vinaigre, les zestes d'orange et de citron. Mixez finement.
Versez la purée de fraises dans un saladier et incorporez le yaourt en battant. Placez au frais pendant deux heures.
Au moment de servir, répartissez la soupe dans six coupelles, décorez des fraises marinées et accompagnez de tuiles.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 22/05/2007 à 21h57 : Pour ma part comme je suis diabétique j'ai remplacé le sucre par 2 cuilléres a café de édulcorant liquide pour 500gr de fraises tres bon
  • , le 21/05/2007 à 11h38 : Bonjour, très bonne recette rafraichissante, délicieuse et économique. Facile à préparer. Merci.
  • , le 21/05/2007 à 11h02 : Je suppose rafraichissant, à gouter au moins une fois !!

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