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Soupe coco

Article le 19/07/2006 à 15h27 , modifié le 07/08/2009 à 15h03 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 l de lait de coco
  • 200 g de sucre
  • 1 citron vert
  • 25 cl de sorbet coco
  • 1 mangue

Préparation :

Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 25 cl d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron.
Versez le lait de coco dans le sirop, ajoutez les zestes de citron. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement puis ajoutez le sorbet en fouettant. Placez au frais.
Epluchez et coupez la mangue en lamelles fines.
Répartissez la soupe dans les bols, décorez de lamelles de mangues et servez très frais.

 
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