Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette
6 personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- 125 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 30 cl de crème liquide
- 6 c. à soupe de lait
- 6 blancs d'oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- ½ bouquet de ciboulette
- 1 pincée de sel
- Poivre
Préparation :
Emiettez le fromage de chèvre. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d'un seul coup et mélangez. Faites cuire 5 minutes en remuant puis incorporez la crème puis le lait en filet sans cesser de remuer. Faites cuire ainsi pendant 7 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe. Poivrez.
Ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée à la préparation. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir.
Préchauffez le four th 6/7 (200°). Beurrez un moule à soufflé.
Incorporez les jaunes un à un dans la préparation refroidie.
Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans le moule à soufflé beurré et enfournez. Faites cuire 30 minutes sans ouvrir le four durant la cuisson.
Servez dès la sortie du four.
- lauradeslilas, le 05/02/2012
- plusends, le 07/01/2012
- plusends, le 07/01/2012
