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Sauté de veau à l'orange

Article le 05/07/2006 à 14h28 , modifié le 20/08/2009 à 14h27 3 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg 500 d'épaule de veau désossée
  • 3 ciboules
  • 3 oranges non traitées
  • Le jus de 3 oranges
  • 1 kg de carottes
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation :

Coupez la viande en cubes. Lavez les oranges et coupez-les en quartiers puis chaque quartier en deux. Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Lavez les ciboules et coupez-les en tronçons.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez les cubes de viande et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les oranges, la ciboule, les carottes et le jus d'orange. Salez et poivrez.
Couvrez et faites cuire doucement pendant une heure en remuant régulièrement.
Versez le sauté de veau dans un plat, rectifiez l'assaisonnement et servez très chaud avec du riz sauvage.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 18/07/2008 à 11h11 : Trés bonne recette bon goût avec le jus d'orange
  • , le 08/04/2007 à 09h50 : Subtil mélange sucré-salé
  • , le 02/01/2007 à 21h15 : Simple, léger,on pourrait peut-être mettre les morceaux d'orange dans une mousseline, elles sont un peu amères. Recette appréciée par toute la famille

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