Saumon farci printanier
6 personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- 6 darnes de saumon épaisses
- 6 petites carottes nouvelles
- 4 jeunes poireaux
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 brins d'aneth
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez les carottes. Nettoyez les poireaux. Taillez les carottes et les poireaux en petits morceaux. Lavez-les.
Lavez, séchez et hachez l'aneth.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y les légumes à revenir 2 minutes en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez l'aneth et un verre d'eau. Laissez cuire doucement jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Ajoutez alors la crème et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes en remuant. Retirez du feu.
Découpez six carrés de papier sulfurisé. Posez les darnes de saumon sur chaque carré. Remplissez le creux laissé par l'arête centrale de légumes à la crème. Poivrez. Posez les darnes de saumon avec le papier sulfurisé dans le panier d'un cuit vapeur et faites cuire 10 minutes.
Posez dans les assiettes et servez avec un peu de riz blanc en accompagnement.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
