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Saumon au citron vert en feuille de bananier

Article le 05/07/2006 à 14h19 , modifié le 18/08/2009 à 12h30 7 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 pavés de saumon sans peau et sans arêtes
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 4 citrons verts
  • 1 bouquet d'aneth
  • 2 feuilles de bananier
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel

Préparation :

Lavez soigneusement les citrons et séchez-les. Prélevez les zestes de deux d'entres eux avec un économe puis pressez leur jus. Coupez les autres citrons en rondelles.
Epluchez le gingembre et râpez-le finement.
Dans un bol, mélangez le jus de citron et le gingembre. Salez et poivrez.
Mettez les pavés de saumon dans un plat creux. Arrosez-les du jus de citron aromatisé et laissez mariner 30 minutes au frais.
Coupez chaque feuille de bananier en trois. Etalez les morceaux sur le plan de travail.
Posez un pavé de saumon sur chaque morceau de feuille de bananier. Ajoutez les zestes et les rondelles de citron. Arrosez d'un peu de marinade et d'un filet d'huile d'olive.
Refermez les feuilles de bananier autour des pavés de saumon et ficelez pour les maintenir fermées.
Posez les papillotes dans le panier d'un cuit vapeur, placez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude aux deux tiers, couvrez et faites cuire 30 minutes.
Servez dès la fin de la cuisson avec du riz basmati.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • Nawel, le 22/05/2009 à 19h47 : Les feuilles de bananier vous pouvez en trouver chez grand frais le magasin si vous en avait un près de chez vous
  • Benjamin, le 04/06/2007 à 15h43 : Vous trouverez des feuilles de bananier dans les magasins spécialisés, asiatiques notamment.
  • , le 16/04/2007 à 19h24 : Où trouve t'on des feuilles de bananier?
  • , le 16/04/2007 à 14h09 : Où trouver des feuilles de bananier ?
  • , le 16/04/2007 à 12h11 : Bonne recette. mais il faut trouver les feuilles de bananier

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