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Sandwich de poisson

Article le 19/07/2006 à 14h46 , modifié le 19/08/2009 à 17h26 1 commentaire

Comment allier la fine gastronomie à la restauration rapide ? Découvrez cette recette et vous allez comprendre.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 8 filets de poison blanc type merlan
  • 3 courgettes
  • 3 carottes
  • 150 g de pois gourmands
  • 1 poireau
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

Lavez les courgettes, essuyez-les et taillez-les en rondelles.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez et émincez le poireau.
Mettez les rondelles de carottes dans le panier d'un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole d'eau chaude. Couvrez et faites cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pois gourmands.
Ajoutez les poireaux dans le panier du cuit vapeur et prolongez la cuisson 10 minutes. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites cuire 10 nouvelles minutes. Cinq minutes avant la fin, ajoutez les pois gourmands
Salez et poivrez les légumes et réservez-les.
Placez les filets de poisson dans le panier du cuit vapeur. Salez et poivrez, faites-les cuire 18 minutes.
Montez les sandwichs dans les assiettes en alternant un filet de poisson et une couche de légumes.
Parsemez de persil ciselé, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez tiède ou froid.

 
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  • , le 20/08/2006 à 22h35 : Y a tout ce qu il faut ,tres bon ,merci

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