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Salpicon de fraises et gelée d'agrumes

Article le 19/07/2006 à 15h03 , modifié le 05/08/2009 à 17h29 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 300 g de fraises du type Gariguette
  • Le jus de 3 oranges
  • Le jus d'un citron
  • 2 feuilles de gélatine
  • 12 feuilles de citronnelle
  • 6 c. à soupe de sucre

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Portez le jus de citron à ébullition. Essorez la gélatine et faites-la fondre, hors du feu dans le jus de citron en fouettant. Versez dans un saladier. Ajoutez le jus d'orange et la moitié du sucre. Mélangez bien et versez dans un plat. Placez au frais 45 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez et équeutez les fraises. Coupez-les en tous petits dés. Hachez finement la citronnelle. Mélangez les fraises avec la citronnelle et le sucre restant. Laissez mariner 30 minutes au frais.
Hachez la gelée grossièrement.
Répartissez les fraises dans six verres et recouvrez-les de gelée à l'orange. Servez aussitôt.

 
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  • , le 26/10/2007 à 15h32 : Ce n'est pas très de saison.... en plus la gélatine au petit dej' c'est vraiment desagréable;

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