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Salade tunisienne piquante aux courgettes

- le 05/08/2009 - 11h07

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TOUT SAVOIR SUR

courgette
salade
recette exotique

Une recette proposée par La Rédaction
Type de plat : Entrée
Catégorie : Végétarienne
Temps de cuisson et préparation : < 30 mn
Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

6 courgettes
1 c. à café rase de paprika
1 petit piment rouge
5 c. à soupe d'huile d'olive
Sel

PRÉPARATION

Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Epluchez-les en laissant une bande sur deux de peau. Coupez-les en rondelles épaisses.
Mettez les rondelles de courgettes dans le panier d'un cuit vapeur. Salez. Couvrez et posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude à mi-hauteur. Faites cuire 15 minutes après ébullition.
Retirez les courgettes du cuit vapeur et mettez-les dans un saladier. Laissez tiédir.
Lavez et épépinez le piment rouge. Emincez-le finement.
Fouettez l'huile d'olive avec le paprika. Ajoutez le piment émincé. Versez le tout sur les courgettes. Mélangez et placez au frais pendant une heure.
Servez très frais.

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