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Salade au thon frais

Article le 19/07/2006 à 15h32 , modifié le 04/08/2009 à 16h50 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 3 pavés de thon frais épais
  • 3 oeufs durs
  • 6 tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de haricots verts
  • 1 botte de petits oignons blancs
  • 12 anchois
  • 100 g d'olives noires de Nice
  • 2 branches de romarin
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez et faites cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez et réservez-les.
Pelez et coupez les oignons en quatre. Ecalez et coupez les oeufs durs en quatre.
Lavez les tomates et coupez-les en petits quartiers. Lavez et coupez le concombre en rondelles fines. Lavez, épépinez et émincez le poivron.
Roulez les anchois sur eux-mêmes. Effeuillez le romarin.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Saisissez-y les cubes de thon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les du feu, salez et poivrez.
Emulsionnez le vinaigre avec le reste d'huile d'olive, sel et poivre.
Répartissez tous les ingrédients dans les assiettes, arrosez de sauce vinaigrette et servez aussitôt.

 
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  • , le 18/11/2006 à 13h22 : Votre recette est pas mal

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