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Salade thaï

Article le 19/07/2006 à 15h27 , modifié le 05/08/2009 à 11h06 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 concombres
  • 2 petits piments rouges
  • 2 c. à soupe de cacahuètes
  • 6 tiges de coriandre
  • 2 mangues pas trop mûres
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 5 c. à soupe d'huile d‘arachide
  • Sel, poivre

Préparation :

Lavez soigneusement les concombres. Coupez-les en deux puis en demies rondelles fines. Mettez-les dans un saladier.
Epluchez les mangues et coupez-les en petits cubes.
Lavez, épépinez et émincez très finement les piments. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre.
Ajoutez les cubes de mangue, la coriandre et le piment dans le concombre.
Emulsionnez le vinaigre avec l'huile, le sel et poivre. Versez la sauce sur la salade, mélangez bien et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 
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  • , le 19/01/2007 à 15h45 : La mangue est en trop dans cette salade

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