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Salade niçoise

Article le 19/07/2006 à 15h35 , modifié le 04/08/2009 à 12h24 2 commentaires

Un grand classique, à la portée de toutes les cuisinières.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 laitue
  • 30 filets d'anchois à l'huile
  • 3 oeufs durs
  • 20 tomates cerise
  • 2 oignons rouges
  • 100 g d'olives noires de Nice
  • 3 brins de basilic
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 6 brins de romarin
  • Sel, poivre

Préparation :

Lavez, essorez et séchez la laitue. Mettez-la dans un saladier.
Pelez et coupez les oignons en quartiers fins. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
Lavez les tomates et coupez-les en deux.
Ecalez les oeufs durs et coupez-les en quatre.
Emulsionnez le vinaigre avec le l'huile d'olive, sel et poivre.
Répartissez tous les ingrédients dans des bols, arrosez de sauce vinaigrette, décorez de brin de romarin et servez aussitôt.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 27/08/2006 à 21h52 : Comme le commentaire précédent , je suis méridionale et nous ajoutons des pommes de terres en petits dés , des haricots extras fins ....
  • , le 17/08/2006 à 11h02 : J'habite le Midi. Ici,on ajoute des pommes de terre en cubes, des haricots verts, du thon, des filets d'anchois aux tomates coupées en morceaux sur un lit de feuilles de laitue

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