Salade mechouia
6 personnes
> 60 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 6 oeufs
- 6 tomates
- 2 oignons
- 6 gousses d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Quelques olives noires
- Sel, poivre
Préparation :
Lavez les tomates et les poivrons. Retirez les pédoncules des tomates et des poivrons, épépinez les poivrons.
Coupez-les en petits dés.
Pelez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y revenir l'oignon et l'ail en remuant pendant 2 minutes. Puis ajoutez les poivrons et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen en remuant.
Ajoutez enfin les tomates, mélangez, salez et poivrez. Couvrez et faites cuire une heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Versez la méchouia dans un plat et laissez-la refroidir avant de la placez au frais pendant au moins 2 heures.
Faites cuire les oeufs durs, écalez-les et coupez-les en quatre.
Disposez les oeufs durs sur la méchouia et parsemez d'olives. Servez.
- assioux, le 05/09/2011 à 19h55 : Il n'existe pas une manière de faire mais plusieurs alors au lieu de critiquer ou de prétendre que telle recette est mieux dans tels ou tels pays vous devriez juste être moins chauvin et un peu plus dans une démarche d'apprentissage et de comparaison
- , le 20/11/2007 à 17h37 : Je tiens à signaler qu'il manque des épices : coriandre et carwi. De plus, les légumes sont grillés et non cuits dans la cocotte dans la recette traditionnelle tunisienne.
- , le 19/11/2007 à 11h02 : Pour la salade Mechouia il faut mettre le poivron le double de la tomate Merci
- Djelassi, le 18/11/2007 à 23h14 : Cé peut être bon mais ce n'est pas la vrai recette de la salade mechouia comme l'indique son nom la salade méchouia est cuite sur de la braise ou au four les piments les tomates 1 ou 2 gousses d'ail 1 oignons si vous le désirez 1 aubergines peles le tout hacher grossièrement assaisonner sel "tebel"(tunisien) capres huile d'olive decorer d'1 oeuf, olives, thon bon appetit si vous voulez gouter de la vrai salade méchouia venez en tunisie
- , le 18/11/2007 à 15h15 : J'ai fait la recette mais je l'ai faite chaude servie avec des tranches d'épaule d'agneau comme légumes d'accompagnements chaud c'est délicieux
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
