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Salade de lentilles au magret

Article le 19/07/2006 à 15h35 , modifié le 19/08/2009 à 14h57 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 500 g de lentilles vertes du Puy
  • 175 g de magret séché
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet garni
  • 1 clou de girofle
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation :

Versez les lentilles dans une casserole. Couvrez-les d'eau, ajoutez le bouquet garni, la carotte pelée et coupée en tronçons et l'oignon épluché et piqué du clou de girofle. Salez et portez à ébullition. Faites cuire 30 minutes à petits bouillons.
Egouttez les lentilles, retirez le bouquet garni, l'oignon et les tronçons de carotte. Versez les lentilles dans un saladier et laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, détaillez les lamelles de magret séché en fines lanières. Ajoutez-les aux lentilles.
Emulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre, sel et poivre. Versez la sauce sur les lentilles et mélangez bien. Parsemez de persil ciselé.
Servez aussitôt.

 
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  • , le 13/04/2007 à 13h15 : Une recette qui n'inspire peut-être pas mais qui à mon goût est très bonne . Essayez-la vous serez étonné

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