Salade folle de magret et copeaux de foie gras
Article
le 13/06/2006 à 11h02
, modifié le 05/08/2009 à 10h56 1 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 grosses poignées de mesclun
- 180 g de magrets de canard fumé en tranches
- 175 g de gésiers de canard confit
- 150 g de foie gras de canard mi-cuit
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 c. à soupe d'huile de noisette
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin
Préparation :
Coupez les gésiers confits en deux et faites-les rapidement revenir dans une poêle chauffée à blanc. Réservez au chaud.
Lavez, essorez et séchez le mesclun. Mettez-le dans un saladier.
Ajoutez les tranches de magrets fumés et les gésiers.
Fouettez à la fourchette les deux huiles et le vinaigre. Versez sur la salade et mélangez. Répartissez la salade dans les assiettes.
Coupez le foie gras en très fines lamelles et posez-les sur la salade. Salez et poivrez, servez aussitôt.
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VOS RÉACTIONS
- , le 14/11/2006 à 14h39 : Tres simple a faire
de Cuisine
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- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
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