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Salade d'endives aux noix

Article le 13/06/2006 à 11h02 , modifié le 04/08/2009 à 16h54 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 endives
  • 16 noix
  • 6 c. à soupe d'huile de noisette
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à café de vinaigre de vin
  • 3 branches de persil
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

Effeuillez le persil. Fouettez le vinaigre, le jus de citron et l'huile de noisette. Salez et poivrez. Réservez.
Coupez la base des endives et émincez-les. Lavez et séchez-les.
Décortiquez les noix et concassez-les grossièrement.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil.
Mettez les endives dans un saladier, arrosez de sauce, parsemez de persil. Mélangez bien et servez aussitôt.

 
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