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Salade concombre carottes pamplemousse

Article le 11/07/2006 à 09h47 , modifié le 04/08/2009 à 16h50 3 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1concombre
  • 3 carottes
  • 2 pamplemousses roses
  • 2 petits oignons blancs nouveaux
  • 1 c. à café de vinaigre de Xérès
  • 3 c. à soupe d'huile de tournesol
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez les pamplemousses à vif. Détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant. Travaillez au dessus d'un saladier afin de récupérer le jus.
Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus de pamplemousse.
Lavez soigneusement le concombre. Séchez-le. Emincez-le en rondelles très fines.
Epluchez les oignons et émincez-les dans la longueur.
Fouettez l'huile avec le vinaigre, sel et poivre.
Répartissez les carottes râpées dans les assiettes. Ajoutez les quartiers de pamplemousse, les rondelles de concombre et l'oignon émincé. Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 25/10/2007 à 00h43 : J'ai adoré cette recette light, trés bien pour le régime !!!
  • , le 24/11/2006 à 20h18 : Pas top la sauce avec un yaourt et du concombre mixe genial
  • FURELAUD, le 10/08/2006 à 09h56 : Je vais essayer je donnerai une note ensuite

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