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Salade de boeuf à la thaïlandaise

Article le 19/07/2006 à 15h20 , modifié le 05/08/2009 à 15h09 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 750 g de rumsteack
  • 3 tiges de citronnelle
  • 9 brins de coriandre
  • 9 brins de menthe
  • 6 petits oignons nouveaux
  • 6 tomates
  • 1 concombre
  • Pour la sauce :
  • 1 petit morceau de piment finement haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 7 c. à soupe de jus de citron vert
  • 7 c. à soupe de Nuoc Mam
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 pincées de sel

Préparation :

Faites griller la viande des deux côtés sur feu vif, laissez-la reposer 5 minutes enveloppée dans du papier d'aluminium puis coupez-la en fines lamelles.
Coupez la citronnelle en minces tronçons, le concombre en rondelles puis recoupez chaque rondelle en quatre, les tomates en quartiers, émincez l'oignon et mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Ciselez les herbes au-dessus du saladier. Mélangez le jus de citron, le Nuoc Mam, l'ail, le piment, le sucre et le sel et versez la sauce sur la salade, remuez bien et laissez mariner au moins une heure au frais avant de servir.

 
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  • , le 28/01/2009 à 07h46 : Miam ! peut se faire également avec toutes sortes de viandes Moi je fais cette recette quand il m'arrive d'avoir des restes de plusieurs viandes différentes (rouge et blanche) et que je nepeux servir à chacun faute de quantité

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