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Salade d'ananas créole et coriandre givrée

Article le 19/07/2006 à 15h33 , modifié le 07/08/2009 à 15h18 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 ananas victoria
  • 2 grenades
  • 5 cl de rhum blanc
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 citrons verts
  • 4 c. à soupe de sucre roux

Préparation :

Pressez le jus des citrons. Ajoutez le rhum et le sucre roux, mélangez bien à la fourchette et réservez au frais.
Epluchez l'ananas. Retirez les yeux et coupez-le en tranche puis en petits triangles fins.
Ouvrez les grenades en deux et égrainez-les.
Mettez les triangles d'ananas et les graines de grenade dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron au rhum et placez au frais pendant une heure.
Lavez et égouttez la coriandre. Posez les tiges sur une feuille de papier sulfurisé et mettez les dans le bac à glaçons du congélateur pendant au moins 30 minutes.
Répartissez la salade de fruits dans des coupelles, décorez de coriandre givrée et servez aussitôt.

 
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