Sabayon café chocolat aux cerises confites
Article
le 19/07/2006 à 15h04
, modifié le 05/08/2009 à 17h39 1 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 6 personnes
- Pour le sabayon au chocolat :
- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 12 cl de vin blanc
- 80 g de chocolat noir râpé
- Pour le sabayon au café :
- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 12 cl de vin blanc
- 8 cl de café fort
- 1 bocal de cerises confites
Préparation :
Préparez le sabayon au chocolat : mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole. Travaillez à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Placez la casserole sur un bain marie et versez doucement le vin blanc en fouettant sans arrêt. Ajoutez le chocolat râpé et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez du feu et réservez.
Préparez le sabayon au café : procédez comme pour le sabayon précédent en remplaçant le chocolat râpé par le café.
Répartissez les cerises confites dans les deux sabayons.
Versez le sabayon au café dans le fond de six verres. Versez le sabayon au chocolat par dessus et servez aussitôt.
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VOS RÉACTIONS
- , le 10/10/2006 à 21h09 : Vous etes formidable
de Cuisine
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- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
