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ROULEAU DE SAUMON FUME

Article le 19/02/2008 à 17h42 , modifié le 20/08/2009 à 14h59 1 commentaire

Régalez-vous entre amis avec cette recette de ROULEAU DE SAUMON FUME proposée par Gilles Choukroun pour OVEAN SPRAY

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200g de haricots verts,
  • 1 botte de cerfeuil,
  • 4 belles tranches de saumon fumé,
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc,
  • 6 cuillères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray,
  • sel et poivre.

Préparation :

ROULEAU DE SAUMON FUME ET HARICOTS VERTS, SAUCE FROMAGE BLANC ET CRANBERRY OCEAN SPRAY

• Cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée. En fin de cuisson, les rafraîchir, les égoutter et bien les éponger. Réserver.

• Effeuiller le cerfeuil. Réserver.

• Etaler les tranches de saumon fumé. sur le plan de travail Répartir 1 cuillère à café de fromage blanc sur chaque tranche de saumon. Parsemer d’une pincée de cerfeuil par tranche. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter 50g de haricots verts par tranche.

• Rouler chaque tranche de façon à former un rouleau en repliant bien les côtés à l’intérieur.

• Préparer la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe de fromage blanc, 4 cuillères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray, le reste du cerfeuil, sel et poivre. Répartir la sauce dans 4 petits ramequins.

• Servir les rouleaux de saumon dans 4 assiettes en déposant sur chacune d’elles un ramequin de sauce.

Astuce Ocean Spray :
Servir avec une petite salade de mesclun au cerfeuil

A déguster entre amis !

 
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