Rougets aux herbes et gratin d'aubergines
6 personnes
> 60 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 12 petits rougets vidés et écaillés
- 6 branches de thym
- 3 branches de romarin
- 3 branches de fenouils
- 6 branches de persil
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- Pour le gratin :
- 3 grosses aubergines
- 6 tomates
- 1 morceau de pecorino
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- Basilic
- 3 c. à soupe de gros sel
- Poivre
Préparation :
Préparez le gratin : Lavez les aubergines, coupez les pédoncules et taillez-les en tranches fines. Mettez-les dans un plat, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger pendant 1 heure.
Faites de même pour les tomates.
Préchauffez le four th 5 (150°).
Coupez le pecorino en lamelles.
Huilez légèrement six petits plats à gratin. Essuyez les légumes avec du papier absorbant et répartissez-les dans les plats à gratin en alternant tranche d'aubergine et de tomate. Terminez par les lamelles de pecorino. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez et enfournez. Faites cuire 50 minutes.
Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Hachez-les finement.
Huilez les poissons et posez-les dans un plat à four. Salez et poivrez, parsemez-les d'herbes.
Quand les gratins sont cuits, sortez-les du four et mettez ce dernier en position grill.
Enfournez les poissons et faites-les cuire 2 minutes de chaque coté.
Servez aussitôt.
- , le 18/09/2007 à 14h40 : J ai fait la recette je me suis regalee, moi qui adore le poisson mais sans savoir le preprarer.merci
- , le 18/07/2007 à 09h27 : Bonjour, je voudrais savoir si ce poisson n'a pas trop d'arrêtes, car à la maison ça sera la galère. Merci.
- , le 17/07/2007 à 10h04 : Mal expliquée. Il faut voir la photo pour se rendre compte qu'il faut mettre les tranches superposées d'aubergines et de tomates ce qui explique les 6 plats à gratin !!
- , le 17/07/2007 à 09h58 : Je souhaite arrêter plurielles.fr pendant mes vacances... comment procéder ?
- , le 17/07/2007 à 07h30 : Je vais réaliser cette recette qui me séduit
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
