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Rôti de veau

Article le 13/06/2006 à 11h04 , modifié le 20/08/2009 à 14h52 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 rôti de veau de 1 kg 200
  • 400 g de petits oignons
  • 25 cl de vin blanc
  • Quelques feuilles de sauge
  • 4 c. à soupe d'huile
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 7 (210°).
Epluchez les oignons. Lavez, séchez et effeuillez la sauge
Faites chauffer l'huile dans une cocotte possédant un couvercle et allant au four. Faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces. Quand il est bien doré, retirez-le de la cocotte et remplacez-le par les oignons. Faites-les colorer puis retirez-les de la cocotte. Déglacez la cocotte avec le vin blanc. Portez à ébullition. Baissez le feu, remettez le rôti et les oignons grelots. Ajoutez les feuilles de sauge. Salez et poivrez, retirez du feu. Couvrez et enfournez. Faites cuire 1 heure 30.
Servez dès la sortie du four avec des pommes vapeur et des lamelles de pommes fruits dorées dans le beurre à la poêle.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • Chevrier, le 12/06/2009 à 23h36 : La cuisson est beaucoup trop longue!!! votre rôti d'être tout sec (à moins que vous aimiez ça!!) Il faut 20min de cuisson pour 500g si vous voulez que votre rôti soit"rosé" , sinon si vous souhaitez qu'il soit à point 30min par 500g suffisent!!
  • , le 03/06/2009 à 13h40 : J'ajoute quelques girolles et je nappe avec des lamelles d'ananas

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