Rôti de veau
Article
le 13/06/2006 à 11h04
, modifié le 20/08/2009 à 14h52 2 commentaires
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 rôti de veau de 1 kg 200
- 400 g de petits oignons
- 25 cl de vin blanc
- Quelques feuilles de sauge
- 4 c. à soupe d'huile
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four th 7 (210°).
Epluchez les oignons. Lavez, séchez et effeuillez la sauge
Faites chauffer l'huile dans une cocotte possédant un couvercle et allant au four. Faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces. Quand il est bien doré, retirez-le de la cocotte et remplacez-le par les oignons. Faites-les colorer puis retirez-les de la cocotte. Déglacez la cocotte avec le vin blanc. Portez à ébullition. Baissez le feu, remettez le rôti et les oignons grelots. Ajoutez les feuilles de sauge. Salez et poivrez, retirez du feu. Couvrez et enfournez. Faites cuire 1 heure 30.
Servez dès la sortie du four avec des pommes vapeur et des lamelles de pommes fruits dorées dans le beurre à la poêle.
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VOS RÉACTIONS
- Chevrier, le 12/06/2009 à 23h36 : La cuisson est beaucoup trop longue!!! votre rôti d'être tout sec (à moins que vous aimiez ça!!) Il faut 20min de cuisson pour 500g si vous voulez que votre rôti soit"rosé" , sinon si vous souhaitez qu'il soit à point 30min par 500g suffisent!!
- , le 03/06/2009 à 13h40 : J'ajoute quelques girolles et je nappe avec des lamelles d'ananas
de Cuisine
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