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Rôti de saumon aux légumes

Article le 05/07/2006 à 14h12 , modifié le 05/03/2010 à 11h53 9 commentaires

Légère, subtile, délicieuse et chaleureuse... que demander de plus à cette recette conviviale ?

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 saumon de 1 kg 200 environ
  • 4 oignons blancs
  • 4 oignons violets
  • 2 poivrons rouges
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Faites retirez la tête et l'arête centrale du saumon par le poissonnier.
Epluchez les oignons et émincez-les finement.
Lavez les poivrons, coupez-les en quatre, retirez les parties blanches et les pépins. Emincez-les très finement.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, mettez les oignons et les poivrons à revenir à feu vif en remuant. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondus.
Préchauffez le four th 6/7 (200°).
Ouvrez le saumon, salez et poivrez l'intérieur et garnissez-le d'oignons et poivrons revenus. Refermez le saumon et ficelez-le comme un rôti.
Placez le saumon dans un plat à four, arrosez-le d'un peu d'huile d'olive et enfournez. Faites cuire 20 minutes.
Sortez du four et servez immédiatement avec du riz sauvage.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 26/02/2007 à 19h05 : Je vous felicite pour cette recette c'est bien fait
  • Vilain, le 21/02/2007 à 08h35 : Temps de préparation un peu long
  • , le 05/01/2007 à 14h59 : Tres bonne recettes
  • , le 10/12/2006 à 19h14 : Super comme idées merci
  • , le 01/12/2006 à 10h12 : J'ai essayé.c'est délicieux

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