Rôti de lotte au jambon
Article
le 05/07/2006 à 14h17
, modifié le 18/08/2009 à 17h03 1 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 queue de lotte de 800 g environ
- 10 tranches fines de jambon cru
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- Crépine
- Huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four th 7 (210°).
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le cerfeuil. Coupez quatre tranches de jambon en petites lamelles fines. Mélangez-les au cerfeuil haché.
Posez la queue de lotte sur le plan de travail, sur le dos. Salez et poivrez. Garnissez le centre de hachis de cerfeuil au jambon. Puis repliez les bords de la lotte par dessus. Ficelez le tout avec de la ficelle de cuisine puis emballez chaque rôti dans une tranche de jambon.
Posez le rôti de lotte dans un plat à four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez.
Faites cuire 20 minutes.
Servez dès la sortie du four avec des pommes vapeur parsemées de persil haché.
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.
VOS RÉACTIONS
- , le 19/10/2006 à 16h33 : Tout le monde m'a pris pour un vrai cordon bleu...chutttttttt!!!!!!!
de Cuisine
SUR LE Forum Recettes
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
