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Riz au lait glacé à l'indienne

Article le 19/07/2006 à 15h21 , modifié le 07/08/2009 à 14h51 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 150 g de riz long
  • 1,5 l de lait
  • 2 c. à café de graines de cardamome
  • 200 g de sucre
  • 2 c. à café d'eau de roses
  • Quelques zestes de citron

Préparation :

Faites tremper le riz 30 minutes dans l'eau froide.
Portez le lait à ébullition.
Egouttez le riz et ajoutez-le dans le lait bouillant ainsi que les graines de cardamome et les zestes de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque le riz est crémeux, ajoutez le sucre et prolongez la cuisson 10 minutes en remuant fréquemment avec une spatule en bois.
EN toute fin de cuisson, ajoutez l'eau de rose.
Versez le riz au lait dans des coupelles et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servez glacé décoré de zestes de citron confits.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 03/07/2007 à 13h34 : Je servirais bien avec un coulis de fruits rouges.
  • , le 27/07/2006 à 15h26 : ça m'a l'air très bon je v essayer

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