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Riz djon djon

Article le 19/07/2006 à 15h26 , modifié le 18/08/2009 à 16h27 5 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 500 g de riz blanc
  • 250 g de djon djon (champignons noirs en vente dans les magasins de produits exotiques)
  • 150 g de haricots verts
  • 1 botte de petits oignons blancs nouveaux
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment « bouc »
  • 1 gousse d'ail
  • 6 c. à soupe d'huile
  • 1 bouquet garni
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

Plongez les djon djon dans ¾ de litre d'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes. Retirez du feu, réservez-les dans leur eau de cuisson.
Pelez et écrasez la gousse d'ail. Lavez le piment et le poivron. Epépinez et coupez le poivron rouge en tous petits dés. Pelez et coupez les petits oignons en deux. Epluchez les haricots verts.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez le poivron et les oignons et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez l'ail écrasé, le piment entier, le bouquet garni, sel et poivre et versez les djon djon avec leur eau de cuisson.
Portez à ébullition et versez le riz. Laissez cuire à feu moyen à découvert jusqu'à complète évaporation du liquide. Baissez alors le feu au minimum, ajoutez le beurre en parcelles, couvrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
Retirez le piment et le bouquet garni, mélangez bien et servez aussitôt.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • djoune85, le 31/03/2012 à 12h40 : C'est un plat haïtien mais je ne me rappelle pas qu'on mangeait les champignons.
  • Jobic, le 31/07/2009 à 20h37 : Evidemment, les goûts et les couleurs ne se discutent pas ! Il convient cependant de savoir que le riz djon-djon est un plat typique de la cuisibe haïtienne et que le nuoc-mam n'est pas précisément originaire de cette région !
  • Martinou, le 03/04/2009 à 12h23 : Je ne mets pas de beurre pour un plat de ce genre, mais simplement du nuoc mam
  • Josi3310, le 03/04/2009 à 08h37 : Qu'est que les djon djon ???
  • , le 26/08/2006 à 11h49 : Facile à réaliser

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