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Riz aux légumes

Article le 19/07/2006 à 15h25 , modifié le 18/08/2009 à 16h17 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 600 g de riz
  • 2 carottes
  • 150 g de haricots verts
  • 150 g de petits pois frais
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 1 citron
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre

Préparation :

Pressez le jus du citron. Versez-le dans une casserole, ajoutez un litre d'eau. Portez à ébullition, versez le riz et faites-le cuire 10 minutes. Egouttez-le.
Epluchez les carottes, lavez les courgettes et les poivrons, écossez les petits pois, effilez les haricots verts. Coupez les courgettes, les poivrons et les carottes en tous petits dés. Coupez les haricots verts en petits tronçons.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter rapidement. Salez et poivrez, couvrez d'eau à fleur et faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Ajoutez alors le riz et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.
Répartissez le riz dans des ramequins, décorez de pluches de cerfeuil et servez aussitôt.

 
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  • , le 12/04/2009 à 10h56 : Ce riz est très bon avec d'autre chose que des légumes,on peut ajouter du poisson et un peu de mayonnaise s'est délicieux en été.Poisson comme de thon au naturel.

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