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Risotto aux légumes

Risotto aux légumes
- le 18/08/2009 - 16h24
Copyright © <Sucré salé / Garcia>
TOUT SAVOIR SUR

riz
plat
 

Une recette proposée par La Rédaction
Type de plat : Accompagnement
Catégorie : Végétarienne
Temps de cuisson et préparation : Entre 30 et 60 min
Difficulté : MoyenMoyen

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

  • 350 g de riz rond
  • 300 g de girolles
  • 200 g de tous petits bouquets de brocoli
  • 150 g de feuilles d'épinard
  • 2 oignons
  • 120 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

Epluchez et nettoyez les champignons. Coupez-les en tous petits morecaux. Epluchez, lavez et essorez les épinards. Pelez et hachez les oignons. Lavez les bouquets de brocolis.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon haché sans coloration puis ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez alors le vin blanc et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide.
Ajoutez alors tous les légumes et versez le bouillon.
FDaites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant très régulièrement.
Servez dès la fin de la cuisson avec des copeaux de parmesan.

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