• Cuisine
  • Chercher une Recette

Risotto aux girolles

Article le 19/07/2006 à 15h33 , modifié le 19/08/2009 à 14h48 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 500 g de riz rond
  • 1 oignon
  • 450 g de girolles
  • 12 petits bouquets de brocoli
  • 60 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 80 g de copeaux de parmesan
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez l'oignon. Emincez-le. Faites chauffer le bouillon. Nettoyez et émincez les champignons.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Versez-y l'oignon et le riz et faites revenir à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Versez alors le vin blanc, salez et poivrez. Laissez cuire 3 minutes puis ajoutez le bouillon chaud et les bouquets de brocoli. Baissez le feu au minimum et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y sauter les champignons à feu vif pendant 6 à 7 minutes environ en remuant. Salez et poivrez.
Quand le riz est cuit, ajoutez les champignons. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes. Répartissez le risotto dans des coques de poivrons évidés et parsemez de copeaux de parmesan. Servez aussitôt

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience