Risotto aux carottes et petits pois
Article
le 19/07/2006 à 15h28
, modifié le 14/03/2012 à 15h05 2 commentaires
Une recette originale de risotto aux légumes de saison qui ravira les petits et grands gourmands.
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne
Végétarienne
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de riz long
- 300 g de petits pois frais
- 3 carottes
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 1 morceau de parmesan
- 80 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez les carottes, écossez les petits pois. Coupez les carottes en tous petits dés.
Faites fondre 60 grammes de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir le riz en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les carottes, versez le bouillon, salez et poivrez. Faites cuire à petit feu pendant 25 minutes.
Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Pendant ce temps, taillez le parmesan en copeaux à l'aide d'un économe.
Quand la cuisson du risotto est terminée, répartissez-le dans six assiettes creuses, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.
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VOS RÉACTIONS
- , le 23/11/2007 à 08h18 : Il est regrettable que les recettes ne soient pas accompagnées d'un conseils en vin!
- , le 29/12/2006 à 17h24 : Cette recette est vraiment bonne
de Cuisine
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